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出 版 社:中央广播电视大学音像出版社
出版日期:
[暂无信息]
折扣:9折
市场价:¥240元 商城价:¥216元 节省¥24元
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010-68327581 |
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010-68997147 |
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内容简介:
第一片:1.刀工与刀法:平刀法、直刀法、斜刀法、其它刀法。 2.艺术拼盘:万年青、菠萝金塔、广聚财湖、喃喃细语、孔雀开屏。第二片:1.清炸田鸡腿 2.干炸丸子 3.软炸鸡条 4.酥炸香鸡 5.油浸鱼 6.雪棉澄沙 7.炸鸡排 8.海米脆皮蛋 9.炸春卷 10.氽丸子第三片:1.清蒸大虾 2.锅包肉 3.鸡丝烹掐菜 4.油泼凤腿 5.油爆乌鱼花 6.酱爆鸡丁 7.京酱肉丝 8.葱爆羊肉 9.葱爆牛肉第四片:1.木须肉 2.回锅肉 3.滑炒里脊丝 4.干煸肉丝 5.软炒黄菜 6.南煎丸子 7.锅熠西红柿 8.油熠肉片 9.煎烹猪肝第五片:1.糖醋瓦块鱼 2.溜鸡片 3.软溜鱼 4.烧汁鱼 5.扒口条 6.虾仁扒油菜 7.银丝黄鱼羹 8.雪花果羹 9.生菜大虾第六片:1.扒丝白果 2.挂霜丸子 3.蜜汁三墩 4.鱼香猪肝 5.清蒸人参鸡 6.豉汁蒸鱼 7.粉蒸肉 8.鸡丝烩豌豆 9.砂锅狮子头 10.鲫鱼炖豆腐。第七片:1.烧茄子 2.红烧海螺 3.葱爆海参 4.素烧三圆 5.干烧鱼 6.红焖肉方 7.肉丁焖蛋 8.酱焖鲫鱼 9.砂锅酒焖肉第八片:1.拌生鱼片 2.芥菜鸭掌 3.炝拌腰花 4.红卤猪肝 5.酱肘子 6.水晶虾仁 7.酸辣黄瓜 8.酸辣三彩卷 9.清卤猪心 10.烤鱼 11.酸辣大汤鱼。第九片:1.红梅菜胆 2.百鸟大虾 3.鳝鱼两吃 4.菊花里脊 5.玉兔戏乌龙 6.蝴蝶鸡片 7.翠斗银针 8.拜龙虾 9.佛手海参第十片:1.青松虾球 2.扒通天鱼翅 3.凤尾参花 4.芙蓉三鲜 5.椰茸鲜贝 6.金钱鱼 7.烤虾 8.砂锅秀球鱼翅 9.春色满园。第十一片:1.汽锅元鱼 2.蛋饺鲜贝 3.鸡茸扒菜心 4.炸豆腐盒 5.孔雀扇贝 6.丽花白菜 7.蝴蝶素烩 8.凤宝鸡丝 9.多味里脊第十二片:1.龙舟什锦 2.烤鱼 3.三鲜鸳鸯汤 4.甜两样 5.丰收龙舟 6.扒三白 7.骨香鱼 8.两吃肠肚 9.丰收大虾
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